Cara Membuat Kue Serungkulun Khas Temanggung – Campuran tepung beras ketan, kepala parut dan singkong parut ternyata dapat jadi kudapan nan lezat. Gabungan tiga bahan utama itu memberikan cita rasa kue yang legit di mulut. Masyarakat Temanggung, Jawa Tengah menyebut panganan ini dengan nama serungkulun.

Cara Membuat Kue Serungkulun Khas Temanggung

Agar menarik perhatian dengan sajian yang lebih berwarna, lazimnya serungkulun ditambah dengan pewarna buatan. Tetapi, semenjak Pasar Papringan berdiri di dusun Ngadiprono, Temanggung, serungkulun dibuat tanpa pewarna buatan. Pasar Papringan ini mengusung konsep pasar yang sehat dengan bahan-bahan yang organik.

Kesudahannya, penjaja kue serungkulun membuat pewarna alami dari buah naga. Kesudahannya, serungkulun khas Temanggung ini tetap menonjol menarik dengan warna pink yang mencolok dari buah naga.

Sebab sudah tidak mengaplikasikan pewarna buatan, diganti dengan mengoles sari buah naga. Tidak merubah rasa tetapi cuma memberikan warna agar menarik.

Makanan yang sudah turun-temurun ini banyak ditemui di bermacam-macam perayaan. Manis ini juga dapat dibuat sajian sambil menyeruput teh atau kopi. Dikala bulan Ramadan, serungkulun yakni salah satu hidangan yang dibuat menu berbuka puasa.

Makanan serupa serungkulun hakekatnya dapat ditemui dengan mudah di banyak daerah di Indonesia, tetapi dengan nama yang berbeda. Di Betawi semisal, kudapan ini dikenal dengan nama sengkulun.

Berikut yakni resep Serungkulun ala Pasar Papringan di Cafe Kaum.

Bahan:

  • 500 gr tepung beras ketan
  • 200 gr kelapa parut separo tua
  • 100 gr singkong parut
  • 50 gr gula pasir
  • 1 buah naga merah
  • 1 buah cetakan kue

Sistem membuat:

  1. Campurkan tepung beras ketan, kelapa parut, singkong parut, dan gula pasir.
  2. Usul seluruh bahan yang sudah tercampur rata ke dalam cetakan kue.
  3. Kukus kurang lebih 1 jam.
  4. Pisahkan buah naga dan kulitnya , lalu peras parutan buah naga mengaplikasikan saringan dan ambil airnya.
  5. Setelah adonan kue matang, siramkan air buah naga di atas kue yang sudah matang dengan merata.
  6. Diamkan sejenak lalu sajikan dan potong cocok selera.

Leave a Reply