Kuliner bubur Kendil Jawa yang Enak

takjil banyak dicari di bulan Ramadan. Tak heran bila penjualnya makin banyak bermunculan. Salah satu takjil favorit selain kolak adalah bubur manis. Selain bubur sumsum, bubur kacang hijau, atau bubur ketan hitam, ada beragam bahan isi yang bisa disajikan dalam semangkuk bubur manis, seperti yang ditawarkan pengusaha kuliner ini

Dapoer None ANEKA BUBUR MANIS DALAM KENDIL Jl. Taman Kebon Sirih I No.3-4, Jakarta Pusat 0812 1820 0111 @dapoer_none

Kecintaannya terhadap berbagai sajian khas Indonesia, membuat Happy Jehan dan rekannya, Ina Thomas, mendirikan usaha Dapoer None. Happy dibantu 9 karyawan dalam membuat berbagai sajian khas Indonesia, salah satunya menu bubur manis. “Saya sangat menyukai makanan tradisional. Setiap menyantapnya seolah membangkitkan memori lama. Maka, saya juga menyediakan menu aneka bubur manis,” papar Happy. Bubur manis yang disajikannya cukup beragam, seperti bubur kacang hijau, ketan hitam, biji salak, dan bubur sumsum. Tiap jenis bubur manis diolah dan disajikan secara berbeda.

Bubur kacang hijaunya dimasak langsung bersama santan. “Tambahan santan bikin rasa bubur kacang hijaunya lebih gurih dan melekat di lidah.” Berbeda dengan bubur ketan hitam dan biji salak, yang tidak diolah bersama santan. Dalam wadah terpisah, santan melengkapi bubur ketan hitam dan biji salaknya. Sementara bubur sumsum, disajikan bersama siram saus gula merah nan legit. Menurut Happy, tak sulit membuat aneka bubur manis yang cita rasanya sudah melekat di lidah masyarakat Indonesia. “Tapi saya sempat belajar beberapa kali untuk membuat bubur biji salak, sampai benar-benar enak rasanya,” ungkap Happy. Kendati menyajikan menu bubur manis yang sudah melegenda, Happy tak ingin menyajikannya begitu saja. Ia mewadahi aneka bubur manis di dalam kendil-kendil tradisional ukuran besar, yang bisa menampung hingga 2 liter bubur manis.

Penyajian bernuansa etnik yang unik. “Satu kendil bubur manis bisa dinikmati 25 orang,” kata Happy, yang juga menyediakan kontainer plastik bagi yang ingin pesan bubur manis tanpa kendil. Happy memang lebih banyak melayani pembelian bubur manis dalam jumlah banyak, untuk berbagai acara, seperti arisan, open house, gathering, dan lainnya. Paket 1 set kendil aneka bubur manis Dapoer None harganya Rp 1 juta. Jika tak menggunakan kendil, harganya Rp 125 ribu per kontainer. “Kami gunakan jasa mobil online untuk pengiriman, dengan ongkos kirim ditanggung pembeli,” tutup Happy yang bersedia menerima pesanan H-1.

Leave a Reply